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                杨湖酒业度夏头轮酒开窖 160天高温超长发酵头排酒限量发售
                发布人:四川仙潭 浏览次数:145次 发布时间:2020/09/15 00:22:37

                  大众网·海报新闻记者 周佳 刘涛 卞功浩 菏泽报道

                  自古以来,酿酒人对“头酒”高度虔诚,素有“九月九,酿新酒,祭祀酒神,祈福安康”的传统,对于始终坚持传统纯粮酿酒的杨湖酒业,这个日子尤为重要。“2020杨湖酒庄9月9开窖储酒节暨度夏头轮酒封坛月”今日启幕。

                杨湖酒业度夏头轮酒开窖 160天高温超长发酵头排酒限量发售

                2020杨湖酒庄9月9开窖储酒节暨度夏头轮酒封坛月活动现场

                  现场,杨湖酒业董事长李宪德率杨湖酒庄全体员工进行了庄重的敬香仪式,通过古朴而传统的仪式、祭拜,表达对古法酿造的坚守和传承,祈求酿出上等的美酒佳酿。

                  菏泽市委统战部副部长、市工商联党组书记靳海岩在开窖储酒节仪式上表示,杨湖酒业作为菏泽市工商联副主席企业,多年来坚持“还原一杯真正的中国纯粮北京快三遗漏值”,从2017年开始举办9月9开窖节,已经连续举办了三届,从第一次的惊喜,到第二次的惊奇,再到第三次的惊叹,每一届开窖节都吸引着众多杨湖酒粉前来参加。今年杨湖开窖节的主题为“2020杨湖酒庄9月9开窖储酒节暨度夏头轮酒封坛月”,即在开窖后的一个多月内,朋友们都可以到杨湖酒庄酒锅封坛度夏头轮酒。

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                市民前来品尝“头轮酒”

                  “头锅酒”也称“头把酒”“彩头酒”,是酒坊在每年度夏后开工蒸的第一锅酒。自古以来就有着“吉祥”“好运”的美好寓意:“喝头锅酒中头彩”,喝头锅酒存头锅酒将带来好运。

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                购买杨湖酒

                  以前的民间酒坊开窖蒸酒都有着庄严隆重的仪式,其中“头锅酒”则必是先献给酒坊驻地德高望重之人、高官贵人及大掌柜、大师傅们的,其后酒匠和村民们则是欢喜着一拥而上争相品尝“头锅酒”,让自己沾满长长久久的喜气福气,场面一度热闹非凡、喜气满堂。条件好的必然要买上一坛“头锅酒”存放于生意场所或家中,预示着生意和家庭昌盛、繁荣。“头锅酒”美好寓意一直在民间流传。

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                开窖封坛仪式

                  据了解,杨湖酒为了保证酒的品质与生产周期性,每年只生产六轮次酒,第一轮为度夏后第一批生产的原酒,由于夏季气温较高,此时再蒸酒酿酒会造成酒醅酸度过高,从而影响酒的质量,所以杨湖酒厂在每年的夏季都会停止蒸酒。6月停止蒸酒,将高粱、大米等粮食蒸煮糊化,拌上茅台大曲后,入池密封发酵,9月初开始第一轮次酿酒,第一轮次酿酒从投粮到蒸酒大约需要130余天左右时间。

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